Последние отзывы
Очень рад, что побывал здесь. Отдыхом остался очень доволен: море положительных эмоций и отличная рыбалка! Погода тоже не подвела. Огромное спасибо Дмитрию Васильевичу! Обязательно приеду в следующем году с друзьями.
21.09.2015 Ильин Виталий, г. Москва
Подробнее

Блюда из карасей

Одно из классических блюд нашей национальной кухни – караси жаренные, в сметане. Часто это блюдо используют как головное блюдо праздничного стола. Перед приготовлением, карасей необходимо просолить. Далее нужно обвалять рыбу в муке, затем обжарить до появления корки с обеих сторон. Цвет такой корочки должен быть румяным.

Далее необходимо сварить картофель (желательно использовать молодой картофель). После отварки его нужно дать ему остыть, после чего нарезать ломтиками.

Смазав сотейник маслом и вылив на его дно необходимое количество сметаны можно укладывать ломтики картошки. Караси кладут на картофель. После того, как рыба уложена, она также поливается слоем сметаны. Далее блюдо запекают в духовке. К столу блюдо подается в той же посуде, в которой оно готовилось. Не лишним будет посыпать карасей в сметане мелко нарезанной зеленью.

Очень большой популярностью пользуется и борщ из карасей. Для его приготовления нужно полкилограмма карасей, одна свёкла, морковь, картофель, лук репчатый, томатная паста, мука, растительное масло, зелень, лимон, перец, соль.

Свеклу варят в подсоленной воде. После этого бульон необходимо процедить. Дав свекле остынуть, её нарезают соломкой. Морковь нужно мелко натереть на тёрке. Репчатый лук следует мелко нарубить.

Рыбу разделывают на куски, порциями. Затем валяют в муке и обжаривают.

Рыбу, с обеих сторон которой появилась румяная корочка, выкладывают вместе с овощами в бульон. Варят приблизительно десять минут. После того, как варка окончена, борщ должен настоятся. На это обычно хватает двадцати минут или получаса.

Вернуться в раздел охота-рыбалка



Перейти в фотогалерею
Адрес: Ивановская обл.,
Южский р-н, База отдыха "Пристань"
Звоните: 8-910-981-50-28.
Email: bonus-r@rambler.ru

«Любой человек, имеющий хотя бы капельку
внутреннего сосредоточения, а также желающий
уединиться от суеты города и жизненных проблем,
непременно найдет здесь необходимые сокровища»