Опята появляются в лесах в конце лета или начале осени. Их можно собирать до первых морозов. Часто опята ошибочно принимают за поганки, поэтому собирать их любят не очень. Но опытные грибники знают, что это очень вкусные грибы. Их можно и жарить и мариновать и сушить.
Опята – грибы пластинчатые. Шляпка гриба вырастает до тринадцати сантиметров в диаметре. Молодые опята – с шаровидной шляпкой. Края загнуты вниз.
Осенний опенок внутри с белой мякотью. Эта мякоть издает приятный, сладковатый запах. Ножка вырастает до пятнадцати сантиметров. Её диаметр – два сантиметра.
Опята можно встретить там, где есть пни. Растут они обычно группами. Часто грибы растут и на деревьях. Довольно много их на старых делянках. Чтобы не рисковать, важно научиться отличать опят от ложных опят или поганок. Отличия настоящего опенка: наличие на ножке специального манжета, у ложных ярче цвет, у ложного гриба шляпка гладкая, без чешуек.
Собирать опята осенние очень увлекательно, а учитывая его замечательные вкусовые качества, удовольствие будет двойным. Грибы можно мариновать, солить, сушить. Не забывайте перед приготовлением горячих блюд обязательно проварить опята.
Вернуться назад
